|
|
Mul In Tomatensaus Met Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 panklare rode mullen (rougets) of 2 rode ponen
1 eetlepel citroensap
zout
(versgemalen) peper
1 ui
1 knoflookteentje
2 eetlepels olijfolie
1 blik (ca. 400 gram) tomatenblokjes
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel suiker
takje verse majoraan of 1 eetlepel gesnipperde peterselie
2 eetlepels kappertjes
Voorbereiding:
Bereiding / afwerking : 30 / 5 minuten
land : Italie
Bereidingswijze:
Spoel de vissen van binnen en van buiten schoon; besprenkel ze met
citroensap en bestrooi ze met zout en peper.
Snipper de gepelde ui en het knoflookteentje.
Verhit de olie in een hapjespan met antiaanbaklaag en bak de vissen ca. 1
minuut per kant. Schep ze met een schuimspaan uit de pan.
Bak de ui en knoflook ca. 3 minuten in de achtergebleven olie. Roer de
tomaten met het vocht, de tomatenpuree, de suiker en de majoraan erdoor.
Breng de saus al roerende aan de kook en laat hem, zonder deksel, ca. 5
minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Leg de vissen in de saus en laat ze in ca. 6 minuten (mul) of ca. 8 minuten
(rode poon) zachtjes gaar worden; keer ze halverwege de bereidingstijd.
Bestrooi het geheel met de kappertjes en de peterselie.
|
|
|